TROPHEES DE LA GASTRONOMIE

3ème édition des Trophées de la Gastronomie
Dîner étoilé réalisé par les chefs du territoire organisé par la Tribune Le Progrès.

La Gastronomie de la Loire et de la Haute-Loire est mise à l’honneur lors d’une soirée de remise de prix, suivie d’un repas gastronomique réalisé par les chefs étoilés de la Loire et de la Haute-Loire, et accompagné des meilleurs vins de la région.

Parrain de l’édition 2017: Eric Beaumard

Le sommelier est resté 11 ans dans la Loire où il a tissé de vrais liens d’amitié. Directeur aujourd’hui du restaurant du « Georges V » à Paris

Plus d’infos sur : www.tropheesgastronomieloire.fr

​LE MENU

Menu « Trophée de la Gastronomie » 17 Octobre 2017

« Produits Labellisés de notre région »

« Déclinaison de mises en bouches »

By Philippe Brun

 

Ombre Thymalus des viviers de Chanteuges au naturel

Meringues aux cèpes

Crousti canal

Bavaroise foie gras & airelles rouges

 

Magnum de Champagne Perrier-Jouet Grand Brut

Ballotin de chocolat by La Maison Bel

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« Voyage à la Ferme »

By Marco Vigano

Saint-Pourçain Domaine des Bérioles « Intrépide » 2015

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« Raviole de brochet parfumé au safran de la Gimond et cendre végétale »

By Sylvain Roux

Pouilly Fuissé domaine Robert Denogent « Les Croix » 2015

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« Bœuf carotte aux truffes »

By Thierry Fernandes

Côte-Rotie domaine Stéphane Ogier 2014

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« Autour de la fourme»

By la Jasserie Saint-André

Côte-Rotie domaine Stéphane Ogier 2014

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« Au Fil De La Loire »

Mousse chocolat noir, coulis de fruits rouges, biscuit pomme et amande

croquant amande, servi sur un coulis de framboise

By Bruno Montcoudiol

Vin de France Domaine des Pothiers « Emoi »

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Café

By Cafés Chapuis

Pépites du Forez

By Caramels Nigay

&

Assortiments de Macarons (Before & After)

By Franck Deville

 

Badoit – Evian

 

Mise en scène : Florian KOENIG pour la Maison Pallandre

Le menu est susceptible d’évoluer

Horaire :
19h00
Tarif :
180€ / personne
Réservation :

Infos et réservations

lprvdm42@leprogres.fr